はちみつざらめシフォン

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カリカリ食感のざらめ。
はちみつならではの、あっさりほんのりとした甘み。
キメの細かさが口当たりをよりしっとりさせてくれる。
一度食べたら、それはそれはもうやみつきになること
間違いないでしょう。







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こちらは砂糖不使用のシフォンケーキが作れないか?という
依頼がきっかけで誕生しました。
砂糖は使わずに、はちみつだけで甘みをつけるというもの。
「ざらめ」としての砂糖はトッピングとして考えています。


シフォンケーキには実際のところ、砂糖が不可欠。
砂糖には色々な役割があります。

もちろん、甘みを出すということ。
そして、口当たりよく、しっとりさせるということ。
そしてそして、保湿性を強め、日持ちをさせるということ。
もっても3日程ではありますが、砂糖が入っているか入ってないかで
劣化の速度が変わります。



砂糖が必要だとしても、違うもので代用できないか。
というところに行きつき。


「はちみつ」に目をつけました。
砂糖よりも優しい甘み、程よい焦げ目がつくことで
砂糖使用のシフォンケーキとはまた違った美味しさを
出すことができました。
また砂糖よりも、よりきめ細かい生地になる為に
口当たりもよりしっとり。




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1歳未満のお子様は蜂蜜を食べることができないので食べれませんが
2歳以上の小さなお子様にはぜひ食べてもらいたい
優しい甘さのシフォンケーキです。

4歳の娘もこのシフォンケーキの進みが一番早いです、まさに流し込むように食べています。笑


もちろん、大人の方々にもご好評いただいている一品です。
ひと味違ったシフォンケーキ、食べてみませんか?


今までと少し配合を変えて、YU YU CIRCUSに持っていきます*



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# by shige7122 | 2018-06-07 12:02 | おやつのしふぉん。

YU YU CIRCUSに遊びに来てください*

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大変、大変、ご無沙汰しております^^;
この度お友達のお花のスペシャリストFREESIAさんに素敵なお話をいただきまして
遊友建築工房プロデュースのUSMORE HOME & GREENで開催される
YU YU CIRCUSにてシフォンケーキを出すことになりました。
私自身もまだ行ったことがないのですが、グリーンがいっぱいの素敵な空間です!
グリーンの他にも雑貨や小物も販売されている様です。

ご一緒させてもらうFREESIAさんも素敵なお花達の雑貨を出されますよ*
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ~

詳しい内容がまたわかり次第アップしていきます!

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# by shige7122 | 2018-06-07 11:40 | イベント

ザクザククッキー

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お返しに。
久々にバターのお菓子。
バターはやっぱり幸せな香り…❤︎

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# by shige7122 | 2017-11-01 23:25 | おやつ

ドーセットボタン

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イギリスドーセット州で家内制手工業の製品として古くから作られていたことから、その名が使われるようになったらしい。
リングに糸を渡して作るのだけど、糸や巻き方次第で表情がガラリと変わる。
こちらも面白い、マルシェの仲間に。


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# by shige7122 | 2017-10-25 10:40 | 編み物

chiffon cake 教室 と 日々の暮らし


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