カテゴリ:おやつのしふぉん。( 189 )

はちみつザラメ-ヨーグルト-

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盗みに入る手…

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ヨーグルト嫌いな娘...

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そんな娘でもこれはグングン手が伸びる。

というかヨーグルトの味はそんなにしないからだけど。苦笑

こころなしかスフレっぽい食感になるのが美味しい、ヨーグルトシフォン。

がっつりヨーグルト、なシフォンを入れるにはもっとヨーグルトが必要なのか?

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わずかに残っていたりんごレモン煮も入れてみた。

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まばらに散らばる。笑

食べるカットによってはりんごがしっかり入っていたり、1粒しか入っていないカットも。そりゃそーだ。

しっかりりんご入りゃさらに美味しいだろうな。

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そろそろ青いレモンの季節がやって来る。青レモンのはちみつザラメも美味しそう*

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by shige7122 | 2018-10-11 10:21 | おやつのしふぉん。

はちみつざらめシフォン

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カリカリ食感のざらめ。
はちみつならではの、あっさりほんのりとした甘み。
キメの細かさが口当たりをよりしっとりさせてくれる。
一度食べたら、それはそれはもうやみつきになること
間違いないでしょう。







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こちらは砂糖不使用のシフォンケーキが作れないか?という
依頼がきっかけで誕生しました。
砂糖は使わずに、はちみつだけで甘みをつけるというもの。
「ざらめ」としての砂糖はトッピングとして考えています。


シフォンケーキには実際のところ、砂糖が不可欠。
砂糖には色々な役割があります。

もちろん、甘みを出すということ。
そして、口当たりよく、しっとりさせるということ。
そしてそして、保湿性を強め、日持ちをさせるということ。
もっても3日程ではありますが、砂糖が入っているか入ってないかで
劣化の速度が変わります。



砂糖が必要だとしても、違うもので代用できないか。
というところに行きつき。


「はちみつ」に目をつけました。
砂糖よりも優しい甘み、程よい焦げ目がつくことで
砂糖使用のシフォンケーキとはまた違った美味しさを
出すことができました。
また砂糖よりも、よりきめ細かい生地になる為に
口当たりもよりしっとり。




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1歳未満のお子様は蜂蜜を食べることができないので食べれませんが
2歳以上の小さなお子様にはぜひ食べてもらいたい
優しい甘さのシフォンケーキです。

4歳の娘もこのシフォンケーキの進みが一番早いです、まさに流し込むように食べています。笑


もちろん、大人の方々にもご好評いただいている一品です。
ひと味違ったシフォンケーキ、食べてみませんか?


今までと少し配合を変えて、YU YU CIRCUSに持っていきます*



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by shige7122 | 2018-06-07 12:02 | おやつのしふぉん。

ようこそシフォン

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歓迎品としてプレーンシフォンプレゼント。
色々モチーフも作っていたのがあったのでつけてみて、ちょこっと豪華に。
お口にあいますように…

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by shige7122 | 2017-10-20 21:25 | おやつのしふぉん。

ココアシフォン

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170度で焼くと外側パッサパサ。
やっぱり160度が好み。
でも色の薄いシフォンは170度の方が焼き目がつく。
いい塩梅はどこか…









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by shige7122 | 2017-10-07 06:57 | おやつのしふぉん。

ハチミツざらめシフォン -ヨーグルト&柚子-

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友人へのパワー注入、思いを込めて。

甘さはハチミツとざらめと柚子ジャム。
さっぱりした甘さだから1カットでは物足りず何カットも食べたくなっちゃうヘルシーなのかよくわからない。笑
ヨーグルトと柑橘系はスフレのような食感になってこの食感もやみつきに。
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by shige7122 | 2017-02-28 21:57 | おやつのしふぉん。

酒粕シフォンケーキ

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今までは・・・




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by shige7122 | 2017-02-16 22:54 | おやつのしふぉん。

酒粕ショコラシフォンケーキ

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雪が・・・




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by shige7122 | 2017-02-11 23:15 | おやつのしふぉん。

粒あんモンドシフォン

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アーモンドを・・・






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by shige7122 | 2017-02-02 21:38 | おやつのしふぉん。

黒豆第3弾…

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抹茶黒豆シフォン。
黒豆の甘さのせいなのか、すんごいモッチモチ。
最後の黒豆、どうしようか…悩む。
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by shige7122 | 2017-01-14 23:49 | おやつのしふぉん。

住めば都

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おもたせにチョコマーブルシフォンを持って。
秋紫陽花のドライと子供がいるので動物のペーパーもちらりとはさんでみたり。相手を思ってラッピングするのすっごい楽しい。
2人目の赤ちゃん誕生プレゼントも忘れずに。

以前住んでいた場所に約1年半ぶりに行ったのだけど、大好きなパン屋さんが香川県というかなり遠くに移転していて大ショック…。何買おうかかなり楽しみにしていただけにショックは大きい。
でも大好きなケーキ屋さんは健在で、もちろん寄ってお持ち帰り♪以前住んでいた場所は大好きなお店がいっぱいあった。それもすごくいい思い出。今日行ったら今でも住んでる感覚になって色んな場所に故郷が増える感じが嬉しい。
でも、引っ越してきた当初はあんなに前の場所がいいって思ってたのに、やっぱり今住んでる場所が一番落ち着く。

「住めば都」だねぇ。
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by shige7122 | 2016-12-19 21:42 | おやつのしふぉん。

chiffon cake 教室 と 日々の暮らし


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