シゲノワ◎


chiffon cake 教室 と 日々の暮らし
by shige7122

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野菜の甘み。

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栗カボチャと紅はるか。


最近では国産かぼちゃを
見つけるのが難しくなってますね…

やっぱり栗カボチャはおいしー
ホクホクねっとり。

紅はるかもねっとりあまーい!


かぼちゃとさつまいもは
蒸すだけでもおやつそのもの。



お子さま向けに自然の甘みを
味わえるシフォンを作っていきます♪
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by shige7122 | 2013-06-30 11:21

バジルで。

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バジルがぐんぐん育ってきたので。



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バジルソースを作りました。
松の実は無いので胡桃で。
でもやっぱり松の実にする理由は
ちゃんとあるんだわー…汗
コクが違う。
これはこれで美味しいですが。


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ジャガイモにあえて。
これがまたうんまいのです。


梅雨前に植物を全枯らししてしまったので…泣
新たに色々買ってきてリベンジ。
トマトもやりたいなぁ…
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by shige7122 | 2013-06-29 21:44

梅シロップ解禁。

6月の56un販売にてシゲノワ◎の
シフォンケーキをお手にとってくださったみなさま、ありがとうございました!
7月は10、11、12、17、18、19日の6日間です。
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ♪


。。。。。。。。。。


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待ちに待った梅シロップ。
今年は甘さ控えめに氷砂糖を
梅の半量でやってみた。

これがうんまーい‼
梅の香りと酸味がしっかり残って
かなり好みの味に。
倍作っておけばよかったな…

アイスのダージリンで
わってゴクゴク。

梅ってやっぱいいな〜
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by shige7122 | 2013-06-23 20:49

トラットリア ラ フォンテ

近くにできたイタリアン。


トラットリア ラ フォンテ


やっと、やっと、ここだ!っていう
お気に入りのお店が見つかりました。泣

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地場野菜のバーニャカウダ

京都産のお野菜を使っており、
すべてのお野菜が甘い!

そして何よりバーニャカウダソースが美味!
サーブのおじちゃまも

「これは企業秘密の…バーニャカウダ…ほっほっほ…」

と言い放ち置いて行く…

めちゃくちゃ気になる。笑


企業秘密と言ってしまうのは
うなずけるぐらい美味しかったです。
食べる手が止まらず、パンにも
塗って完食。


この後にホタテのソテーサラダがあったのですが撮るのを忘れ…

そちらもホタテがとっても甘く
あっという間に完食。



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穴子のフリッタータ


トマトソースとオリーブソースに
つけていただきます。

ほどよい酸味の残ったトマトソースが
穴子とよく合って美味しかった〜



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豚肉の煮込みパルパデッレ

パルパデッレとは太いパスタのことを
言うそうなのですが、
ソースとよく絡み、もちもちした食感がとても美味しかったです。


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牛肉のソテー(名前を忘れました…)

表面がカリッとして中はレア。
バルサミコソースとパルメザンチーズをつけていただきます。
チーズと一緒に食べるとチーズが
とっても甘くてこれまた
ぐいぐい食べる手が進みましたよ。



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ここまで来るとさすがにお腹いっぱいでしょう、となるのですが。

シェフの料理なら食べたいと思える…‼


しめのパスタは10gから100gまで
量を選ぶことができます。

私は60gにしました。
種類もオイル系、トマト系、バター系から選ぶことができます。
普段あまりペペロンチーノを頼んだことがないのですが、シェフのペペロンチーノなら美味しそう…!と思いオイル系に。


大正解。

なんともいえない絶妙な味付け。
オイリーすぎず、でもあとひく美味しさ。香ばしく焼いたニンニクも甘い。
こりゃ100gでもいけたな!


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デザートはティラミス、パンナコッタ、キャラメルナッツのアイス


もうどれも美味しい…
甘すぎず、ぺろっと入ります。
やっぱり最後は甘いものでしまりますね。


こちらの料理は食べていて本当に笑顔になる、そんなお料理でした。
美味しいものの力は本当にすごいなぁと改めて思うひと時でした。



そしてCPもとても良く、
値段以上のものを
楽しむことができました。
そしてそれ以上に人情味のある
スタッフに惹かれました。
サーブしてくれるおじちゃまが
とても可愛くていいスパイスに…
シェフはお一人なのですが、
丁寧に素材のお話や初めての私達にも
色んなお話をして下さりました。


帰る際にも私達が見えなくなるまで
見送ってくださり、本当にいい夜となりました。


今度はランチに行ってみたいです♪
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by shige7122 | 2013-06-22 16:50

本日56unさんにて最終日…

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一昨日、昨日はあいにくの雨の中
シゲノワ◎のシフォンケーキを
お手にとってくださったみなさま
ありがとうございます!

本日も雨ではございますが…

今月の56unさんでの
販売最終日です。


がらっと変えて

黒ごまプルーン
はちみつざらめ-ジンジャーポピーシード-


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黒ごまペーストベースに
じっくり煎った黒ごまをたっぷりと。
ドライプルーンをアクセントに。
プルーンの甘さが黒ごまの香りを
引き立てます。
鉄分豊富なプルーンに
セサミンたっぷりの黒ごま。
女性に嬉しいシフォンです??
上部にのせた黒ごまもプチプチと
いい音をたてる、シュワっとシフォンです。

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すりおろしたしょうがと
しょうがピールをたっぷりと。
よく煎ったポピーシードも入れて
目にも楽しいシフォン。
はちみつの甘さが生姜の香りを邪魔しない、さわやかな生姜の香りあふれる初夏シフォンです。
ザラメの食感としょうがピールの食感もよく合います。


お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ??
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by shige7122 | 2013-06-21 08:14

種実いろいろ。

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7月に保育園の夕涼み会に
シフォンケーキを出すという
素敵な機会をいただきまして。

その保育園は食育に力を入れていて
毎月テーマ食材があるそう。
そんな保育園、私が通いたい。笑


7月は「種実」。

えごまやけしの実、ひまわりの種等々…気になるものをひっかき集め。

なんだか作りたいものが
もくもく出てきました。
何を合わせるか想像するだけで
ワクワクします??


お子様にもお母様方にも…
そしてお父様方にも
食べていただけるような
シフォンケーキを作ります‼


頑張るぞ〜
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by shige7122 | 2013-06-20 07:03

本日は…

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本日の56unさんでは

プレーン、コーヒーアーモンドチョコチップ、はちみつざらめ-自家製甘夏ジャムとアールグレイ-

を販売します*

コーヒーアーモンドチョコチップは焼いても美味しい。

やっと梅雨らしい雨模様となりましたが…お近くにお越しの際はお立ち寄りくださいませ??
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by shige7122 | 2013-06-19 09:41

豆ご飯

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いただいたグリーンピース。
豆好きにはたまらない、
緑鮮やかな季節の混ぜご飯。

昔は嫌いだった豆も
いつしか大好きになり、
今まで目もくれなかった
豆パンが無償に気になったり…

とにかくあらゆる豆が好き。


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さやは綺麗にあらって
ご飯とたいて香りうつし。


豆は別茹でしてゆで汁で炊く。


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色鮮やかなのが好きです。
茹でながら何個もつまみ食い…汗


Mさま、ごちそうさまでした〜!
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by shige7122 | 2013-06-17 16:01

一年に一回あるかないかの…

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双子ちゃん発見。
わかりにくいけどちっこいのふたつ…

なぜか双子ちゃんを発見すると
ものすごく喜んでしまう。

双子ちゃんだけを集めた
卵パックもあるんだとか…‼

普通に売ってたら絶対そっちを
買うのに〜!
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by shige7122 | 2013-06-16 15:31

バニラアイス on シフォンラスク

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6月の56unにて
シゲノワのシフォンケーキ、シフォンラスクをお手にとっていただきありがとうございました。

今月は来週19日20日21日の3日間です*

シフォンにアイスをのせると美味しいですが、シフォンラスクにディップのようにのせて食べるのもオススメ。

ラスクのカリッと食感を
ひんやりアイスが包み込む〜
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by shige7122 | 2013-06-15 13:38


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